طرق تخزين( الكوسه -- الفاصوليا الخضراء -- البسله --الفول الأخضر)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طرق تخزين( الكوسه -- الفاصوليا الخضراء -- البسله --الفول الأخضر)

مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 10 2008, 16:28

طرق تخزين( الكوسه -- الفاصوليا الخضراء -- البسله --الفول الأخضر)




تخزين
بدون أى اضافات

الكوسه
تقشر طبعا وتغسل جيدا وتقطع مكعبات
بلاش تقطعيها حلقات
تكونى جهزتى مياه بتغلى على النار
ضيفى لها الكوسه المقطعه مكعبات وخليها تغلى
غليه واحده يعنى دقيقه واحده مثلا وصفيها فى مصفاه واتركيها تبرد خالص
وبعدين قسميها فى أكياس حسب الكميه المطلوبه

لما تيجى تطبخيها فكيها الأول من التلج يعنى ضعيها فى حله
وهدى النار عليها تفك على البخار لو عايزه تعمليها صنية فى الفرن
وتضيفيها مع باقى المكونات وتضيفى لها الشوربه
الساخنه ونص معلقة سكر صغيره
تغلى الصنيه على النار وبعدين دخليها الفرن
بالهنا والشفاء


الفاصوليا الخضراء
نفس الطريقه
تقطع ثم تغسل جيدا
تضاف الى الماء المغلى لمدة دقيقه واحده
ثم تصفى فى مصفاه واسعه تفرد حتى تبرد تماما
وتعبأ فى أكياس حسب الكميه المطلوبه


الفول الأخضر
بعد ما تقشريه بس يكون مستوى كويس
يعنى فى آخر ظهوره فى السوق
تقشريه وتغسليه بماء عادىوتنشفيه كويس بعد غسله
تعبيه فى أكياس حسب الكميه المطلوبه

عند الطبخ
انا عن نفسى اعمله فول مدمس
يعنى اضعه فى الدماسه واضع معاه ثمرة طماطم مع ليمونه بقشرها
افتحها نصين واخرج منها البزر ضرورى علشان ما يبقى فيها مراره من البزر
واتركها ساعتين على النار
يعنى تغلى الأول وبعدين اما أهدىء عليها النار
او أضعها على سخان الفول ان وجد
وبعد ما تستوى اضع كميه فى الطبق مع قليل من الزيت وملح وكمون
وبالهناء والشفاء



اما البسله الخضراء
انا أخزنها خضراء
بدون ما أضعها فى ماء مغلى
والنتيجه ممتازه
لكن ممكن تغسليها وتنشفيها كويس قبل ما تخزنيها
وعند الطبخ تضعيها فى الشوربه بدون ما تفك من التلج
عادى ما فيش مشكله

يارب اكون قدرت افيد ولو بشىء بسيط

ملحوظه علشان الخضار أو أى شىء مخزناه حتى اللحوم
تفك من التلج بسرعه
يستحسن لما تغلفيه فى أكياس يبططى أو تفردى الخضار فى الكيس وتخزنيه مفرود
حيفك فى وقت بسيط جدا وبسرعه

avatar
Admin
المدير العام
المدير العام

ذكر
عدد الرسائل : 1884
العمر : 44
الموقع : http://hesham.kalamfikalam.com
العمل/الترفيه : مهندس كمبيوتر
المزاج : ممتاز
الدولة :
المزاج :
الوظيفة :
الاوسمة :
نقاط : 459
تاريخ التسجيل : 13/02/2008

بطاقة الشخصية
شطا نت:

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://hesham.kalamfikalam.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طرق تخزين( الكوسه -- الفاصوليا الخضراء -- البسله --الفول الأخضر)

مُساهمة من طرف البرىء في السبت مايو 10 2008, 16:41

[img:bff3]http://www.al-qlb.com/up//images8/5571076619711177[1].gif[/img:bff3]



avatar
البرىء
المدير العام
المدير العام

ذكر
عدد الرسائل : 1368
الدولة :
المزاج :
الوظيفة :
الاوسمة :
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 24/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.alsahfyalgree.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى